ENTRANTES
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Albóndigas de buey en mole negro con verduras en escabeche, 16,5
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Bombones de pato confitado con puré de robuchón y demiglace tailandesa, 16
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Brioche de calamares, limas encurtidas y hierbas frescas (2 ud.), 15
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Alcachofas al carbón con tomates caramelizados, 18
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Huevos rotos de caserio con carabineros al ajillo y caldo de sus cabezas , 25,50
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Pan y aceite picual, 3
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ARROCES
PRINCIPALES
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Carrillera de ternera glaseada con parmentier de patata, 25,5
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Magret de pato braseado, manzana asada, calabaza con salvia y demi glacée de naranja y canela, 26
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Solomillo de vaca madurado, mantequilla de hierbas y verduritas salteadas, 28
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Presa ibérica de bellota al horno de carbón, verduritas salteadas y glacée de vino de Marsala, 28,50
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POSTRES